Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore
51,90 €
Tuottaja: Santi
Alue: Veneto, Valpolicella Classico Superiore
Rypäle: Corvina 80%, Rondinella 20%
Tuotanto ja varastointi:
Syyskuun sadonkorjuun jälkeen rypäleet lajitellaan ja puristetaan huolellisesti ja säilytetään valvotussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen viiniä säilytetään tammikuuhun asti “ripasso”-prosessin läpikäymiseksi Santis Amaronen jäännöksillä, mikä antaa viinille voimaa ja persoonallisuutta. Sekoituksen jälkeen viiniä säilytetään barriquessa ja sitten isoissa tammitynnyreissä 18 kuukautta.
Aromi:
Tummia marjoja, mustia luumuja, tupakkaa ja vaniljaa.
Maku:
Täyteläinen ja tasapainoinen, kirkkaat suklaan sävyt, leipäinen, mausteinen ja hieno hapokkuus.
Jäännösmakeus: 2,5 g / l Happo: 5 g / l Alkoholipitoisuus: 14%
Tarjoilusuositukset:
Punainen liha, riista, tryffelirisotto, kermainen pasta, ikääntyneet kovat juustot.
Kuvaus
Tuottaja: Santi
Alue: Veneto, Valpolicella Classico Superiore
Rypäle: Corvina 80%, Rondinella 20%
Tuotanto ja varastointi:
Syyskuun sadonkorjuun jälkeen rypäleet lajitellaan ja puristetaan huolellisesti ja säilytetään valvotussa lämpötilassa. Käymisen jälkeen viiniä säilytetään tammikuuhun asti “ripasso”-prosessin läpikäymiseksi Santis Amaronen jäännöksillä, mikä antaa viinille voimaa ja persoonallisuutta. Sekoituksen jälkeen viiniä säilytetään barriquessa ja sitten isoissa tammitynnyreissä 18 kuukautta.
Aromi:
Tummia marjoja, mustia luumuja, tupakkaa ja vaniljaa.
Maku:
Täyteläinen ja tasapainoinen, kirkkaat suklaan sävyt, leipäinen, mausteinen ja hieno hapokkuus.
Jäännösmakeus: 2,5 g / l Happo: 5 g / l Alkoholipitoisuus: 14%
Tarjoilusuositukset:
Punainen liha, riista, tryffelirisotto, kermainen pasta, ikääntyneet kovat juustot.